鰤の照り焼きおせち

成長とともに名前の変わる鰤は出世魚と言われています。正月頃の鰤は寒鰤と呼ばれ、もっとも美味しい時期です。このレシピの生い立ち毎年作るおせちです。私好みの照りで。。

1. 鰤の切り身 ２切れ
2. 薄力粉 少々
3. ○醤油・みりん・酒 各大匙1
4. ○砂糖 大匙1/2

1. 1

   鰤の切り身は、うろこがとってあるか確認し、取ってなければうろこを取る。

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2. 2

   鰤を適当な大きさに切り、茶漉しで軽く薄力粉を振っておく。

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3. 3

   良く焼けたフライパンに油のひいて、中火で鰤を両面こんがり焼く。

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4. 4

   ○の調味料を入れ、照りよく煮詰める。

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5. 5

   完成！てりってりです。

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コツ・ポイント■タレをしっかり煮詰めて、照りを出します。