鰤のマスタード焼きバルサミコサラダ添え

鰤に塩胡椒し、10分置く。ボウルに◆を入れて混ぜ合わせ、3mm幅にスライスしたマッシュルームとベビーリーフを和える。

鰤から出た水分をキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、マスタードをまんべんなく塗りこむ。

2の鰤に茶漉し等で小麦粉を薄くまぶす。

オイルを熱したフライパンに鰤を入れ、強めの中火でこんがり焼いたあと裏返し、火を弱めて蓋をし、中までふっくら火を通す。

両面がこんがり焼け、中まで火が通ったら火を止め、１と共にお皿に盛付ける。

※2012/3/15 私が使ったのは粒マスではなく粗挽きマスタードだったことが判明！表記を変更しました。