甘辛だれに山椒の香りがたまらん
このレシピの生い立ち
鰆の三枚おろしが2尾でなんと398円、2日間鰆料理でしたが1日200円でしたぁ
材料
- 鰆（三枚おろし） 1尾
- 揚げ油 適量
- 片栗粉（まぶし用） 適量
- 調味料
- 清酒 大さじ2
- 本みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
- 山椒 適量
- トッピング
- いりごま 適量
作り方
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1
鰆を片面3等分に切り、片栗粉をまぶし
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2
揚げ
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3
調味料を入れたフライパンで煮込み
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4
山椒をふり
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5
器に盛っていりごまをトッピングして完成です。
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6
いただきま～す。
コツ・ポイント
調味料が煮詰まってくると、片栗粉効果もあり、早めにとろみがつき、焦げつき易くなります。弱火にして注意しながら、スプーンでたれを回しがけください。
