鰆のオリーブ油焼きレモンおろし添え

フライパンにオリーブ油を熱し鰆の塩焼きにしました。レモンと大根おろしを添えさっぱりと食べました！このレシピの生い立ち鰆の塩焼きを食べたくなりオリーブ油で焼き大根おろしとレモンを添えました。鰆がふっくら仕上がり美味しかったです！

1. 鰆の切り身２切れ １切れ７５ｇ
2. 大根（おろし） １５０ｇ
3. レモン ２分１個
4. オリーブ油 大さじ２分１
5. 小麦粉 大さじ１弱
6. 塩 小さじ１
7. 好みで
8. 味ぽん 適量
9. 醤油 適量

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   今回の材料です。鰆は１切れ７５ｇを２枚使いました。

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   鰆の下処理から始めます。鰆の両面に塩を振ってパットに置き２０分位置きます。

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   ２０分位経つと鰆から水分が出てくるので、水で洗います。洗ったら紙タオルで水分を綺麗にふき取ります。

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   水分を拭き取った鰆に小麦粉をまぶします。

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   フライパンにオリーブ油をひき加熱し鰆の皮目を下にして焼きます。

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   皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面を焼きます。

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   余分な油をキッチンぺーパーでふき取ります。

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   ７で鰆がほぼ焼けたら火を止めアルミで蓋をします。

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   アルミの上から更に蓋をして中まで完全に火を通します。

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    火を通している間に大根おろしを作ります。

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    レモンをくし形に切ります。

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    ９で鰆に火が通ったら皿に盛り付け軽く水分を絞ったおろしを添えます。

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    最後にレモンを添え完成です。

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コツ・ポイント鰆はフライパンで９分目位に火を通し、蓋をし余熱で火を通し、ふっくらとしあげます。大根おろしは軽く水分をしぼって添えます。塩気が足りなかったら、味ぽんや醤油を使って好みの味で食べます。