野菜と魚をあさりの出汁でたべられるヘルシーメニュー。味付けが物足りなければポン酢かけるのがおすすめ。
このレシピの生い立ち
野菜と魚を2歳の娘にたくさんたべさせたいから。あと日本酒にあうメニューにしたかった。笑
材料
- 鰆 2きれ
- あさり 12個くらい
- えりんぎ 1株
- えのき 1/2袋
- 水菜 1/4袋
- 塩胡椒 少々
- 酒 小さじ2
- オリーブオイル 小さじ2
- アルミホイル 2枚
- 水 適量
作り方
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1
まずあさりを塩水につける。
鰆は平たいお皿やパットなどに並べておいてお酒と塩胡椒をふる。 -
2
きのこはたべやすい大きさにかっと。えりんぎは短冊、えのきは3分割くらいがおすすめ。
水菜も一口サイズに。 -
3
アルミホイルを2枚用意。
20㎝はあると安心。
アルミホイルにきのこ類をしいて鰆をのせる。 -
4
あさりは塩水を洗い流して鰆の周りに置く。オリーブオイルをまわしかけて水菜は最後に一番上にのせる。
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5
アルミホイルを具が見えないように包んでしまう。足りなければ新たなアルミホイルを蓋をするようにおく。
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6
底が5㎝以上、横は20㎝くらいのフライパンにアルミホイルを並べる。水をアルミホイルに侵入しない程度にはる。2㎝くらい。
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7
蓋をして中火の弱目で11分。
蓋はあけないでひたすら放置で完成！
コツ・ポイント
水たっぷりの蒸し焼きで魚をふっくらさせること！魚は骨処理されているものを買うと子供にもたべさせすい。
