外食、飲み会が多い季節にこそ、胃に優しく。白身魚なら応用可能！
このレシピの生い立ち
料理が苦手な人でも、ぶっ込んで煮るだけなので意外と簡単！火加減が強くならないように気をつけてください！
材料
- 鰆（さわら） 二切れ
- みそ 大さじ２（お好みでちょっと多くしてもOK）
- しょうが 1/2片
- 料理酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酢 小さじ２
- 水 1/4カップ
作り方
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1
しょうがを薄切りにする。
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2
小さめのフライパンに
○水と合わせた調味料
○しょうが
○鰆（皮目が上）を入れる。 -
3
弱火に掛け、沸騰したら落し蓋。時々、煮汁を鰆に掛けながら５〜１０分煮る。
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4
火を止め、落し蓋をしたまま少し冷す。
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5
少しさめたら、強火に掛け直して、煮汁を煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
○煮物系は冷めるときに味がしみるらしいので、煮詰める前に少し冷すと、味がなじみやすい・・・と思ってます。
○酢を入れることでショウガの辛みをちょっとだけ抑えることができる・・・と思ってます（笑）。
○酢を入れることでショウガの辛みをちょっとだけ抑えることができる・・・と思ってます（笑）。
