元気になるお酢メニュー.｡.:*☆骨まで柔らか(*ﾟ▽ﾟ*)
このレシピの生い立ち
小鯵は安いけど小骨が多く面倒…骨ごと食べられる南蛮で！
材料
- 小鯵 1パック（8匹くらい）
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 小1/2個
- ピーマン 1個
- 薄力粉 適量
- 塩・こしょう 少々
- *出し汁 1/2カップ
- *酢・醤油 各1/4カップ
- *蜂蜜 大1
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
＜下準備＞小鯵は内臓を処理し、流水で洗い、塩こしょうしておく。玉ねぎ・ピーマン・人参は千切りにし、さっとお湯に潜らせる。
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2
＜下準備＞*を鍋に入れて煮立たせ、粗熱をとる。（好みで酢や蜂蜜を調整してください）
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3
小鯵に薄力粉を塗し、フライパンで揚げる。（多めの油でひっくり返しながら焼けば十分）
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4
3に野菜を乗せ、2をかけて冷蔵庫で1時間冷ます。彩りでトマトやかいわれを乗せても良いです。
コツ・ポイント
内臓処理はしっかりしてください。野菜は生でもいいです。
