旬な鯵がトロ箱いっぱいでʘ ʘ！な時に作る我が家の定番鯵フライをロールして揚げたらお弁当にも好評♡冷めても美味しいです。
材料
- 鯵 10匹
- 塩 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- 牛乳 大1
- パン粉 適量
- 油 適量
- 梅大葉巻き
- 大葉 3枚
- ✳︎梅干し 2個
- ✳︎味醂 大1
- 海苔チーズハーブ巻き
- スライスチーズ 3枚
- タイム《好みのハーブ》 適量
- 韓国海苔 3枚
- 柚子胡椒巻き
- 柚子胡椒（ID20187723） 適量
- 柚子の皮《好みの柑橘類の皮》 適量
作り方
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1
鯵三枚おろし、中骨も抜き、腹骨も削いで塩少々ふり、冷蔵庫で半日から1日おく。
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2
梅大葉巻き
✳︎梅干しの種をとり、味醂でのばす。大葉は縦半分に。 -
3
海苔チーズハーブ巻き
チーズ、韓国海苔は半分に。生レモンタイムの葉だけにしておく。 -
4
柚子胡椒と青柚子の皮を摩り下ろした物を合わせておく
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5
鯵に梅ペースト、大葉をのせて尻尾から巻いて爪楊枝でとめる。
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6
ハーブ、韓国海苔、チーズをのせ尻尾から巻いて、爪楊枝でとめる。
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7
柚子胡椒ペーストを塗り尻尾から巻いて爪楊枝でとめる。
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8
巻き終わった物
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9
小麦粉、溶き卵を牛乳でのばした物、パン粉をつける。
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10
このまま冷蔵庫で。食べる直前に楊枝を外し180℃の油で揚げる。
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11
油をきって、半分に切る。
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12
熱々が一番美味しいです
コツ・ポイント
鯵は調理済みを買えば、お手軽にできます。
朝市で買った鯵は開いて冷蔵庫で一夜干しみたいに。夕方巻い冷蔵庫でスタンバイ。小骨まで処理しておけば、子どももパクパク食べます。お酒のあてにも♡油が切れたら、お弁当に即冷凍。冷凍のままお弁当inです。
朝市で買った鯵は開いて冷蔵庫で一夜干しみたいに。夕方巻い冷蔵庫でスタンバイ。小骨まで処理しておけば、子どももパクパク食べます。お酒のあてにも♡油が切れたら、お弁当に即冷凍。冷凍のままお弁当inです。
