黒酢と山椒が良いアクセントに。
このレシピの生い立ち
黒酢を使い切りたくて煮魚に入れてみました。
材料
- 鯵 2尾
- しょうが 1カケ
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 大さじ1/2
- 実山椒 少々
- A
- 黒酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
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1
鯵は頭、内蔵、ゼイゴを取って水洗いしキッチンペーパーで水気をふく。皮に斜め3本切り目をいれる。
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2
しょうがは薄切り長ネギは斜め切りにする。
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3
フライパンにサラダ油を熱し鯵を並べて両面をこんがりと焼く。
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4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り水1/2カップとA、実山椒を入れ煮る
コツ・ポイント
余分な油を拭き取りカロリーダウン。
