豚のかわりに鯵を使ったものです。
このレシピの生い立ち
鯵の干物の唐揚げはよくやるので、野菜と一緒に食べてしまえ、ということで作りました。
材料
- 鯵の開き（小サイズ） ２枚
- にんじん １/２本
- ピーマン ２個
- たまねぎ １個
- しいたけ ５枚
- たけのこ水煮 １００ｇ
- 小麦粉 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 酢 大さじ３
- オイスターソース 大さじ１
- ガラスープ １カップ
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
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1
鯵の開きは２㎝幅くらいに切ります
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2
野菜は酢豚サイズに切って
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3
鯵と小麦粉を袋に入れてカサカサ
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4
この鯵をキツネ色に揚げます。２度揚げするとさらに食べ易くなります。
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5
フライパンで油大さじ２で野菜を炒めて、鯵を加え
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6
調味料加えスープを入れてひと煮立ち。片栗粉でとろみをつけて完成。
コツ・ポイント
鯵を使う以外は普通の酢豚です
