我が家の定番鯵の南蛮漬け♪
魚が苦手な主人も、食べてくれます♪
材料
- 鯵 鯵(豆鯵) 8尾
- 玉葱(中) 2玉
- 人参(中) 1/2本
- キュウリ 2本
- 酢 100㏄
- 砂糖 50g
- 醤油 小匙1/2
- 青シソ 5枚
- すりごま 適量
作り方
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1
鯵は頭と膓わたをだし、せいごを包丁で削ぎきりします。
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2
野菜は、全部千切りにします♪
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3
鯵に片栗粉を薄く付けて180ﾟの油で揚げます
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4
バットに分量の酢、砂糖、醤油をいれて混
ぜ、野菜をそこに入れて混ぜておきます。
そこに揚げた鯵を漬け込みます♪ -
5
最後に青シソとすりごまを振りかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
鯵を揚げて直ぐに野菜に浸けると味が良くしみて美味しいです♪
