味付けはほぼ「金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング」のみでどんなお魚にも合う野菜たっぷりのトマトのソースです。
このレシピの生い立ち
ドロリとするほどすり下ろしの人参がたっぷり入った「金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング 」をサラダ以外で使えないかなと思い考えてみました。
材料
- 鯵（小ぶり～中くらいの大きさ） 3～4尾
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 小麦粉or米粉 少量
- オリーブオイル 小さじ1弱
- ＊金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング 大さじ5～6杯
- ＊トマトのみじん切り（プチトマトでもよい） 1/4～1/2個分
- ＊パプリカ 1/4個分
- ＊オリーブオイル 少々
作り方
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1
鯵は3枚おろしにし、中骨やぜいごなどを取る。
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2
塩をふり、5分ほどおいて水気を拭き取り、コショウを振る。
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3
薄く小麦粉をまぶしてはたいて余分な小麦粉を落とす。
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4
オリーブオイルを入れて熱したフライパンで３を両面焼き、焼けたらお皿に盛り付ける。
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5
＊パプリカは細切りにした後みじん切りにする。
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6
＊のオリーブオイルを綺麗にしたフライパンで熱し、パプリカを入れサッと炒める。
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7
６にトマトのみじん切りをいれ、少し水分を飛ばすようにしながら炒める。
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8
７に金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング を加え、一煮立ちしたらソースの出来上がり。
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9
盛り付けておいた鯵のソテーに８のソースをかけるか、別の器に入れて添えます。
コツ・ポイント
・鯵はスーパーなどでおろして貰ってもいいと思います。
・「金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング」はしっかりとした味なので、一度加熱するとほかの素材との馴染みがいいです。
・鯵のソテーは、小麦粉にカレーパウダーを混ぜても美味しいです。
・「金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング」はしっかりとした味なので、一度加熱するとほかの素材との馴染みがいいです。
・鯵のソテーは、小麦粉にカレーパウダーを混ぜても美味しいです。
