カレー風味がしっかり味わえるあじフライです。
このレシピの生い立ち
小麦粉＋カレーパウダーをつけて溶きたまご、パン粉の順で揚げるとカレーの風味がほとんどないように感じます。すべて混ぜて液体衣にしてから揚げるとカレー風味がつき数段おいしくなりました。
材料
- あじ（3枚おろし） 2尾
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ●小麦粉 15g
- ●カレーパウダー 5ｇ
- ●ガーリックパウダー 少々
- 溶きタマゴ L寸1/2個
- 水 15g
- ■しょうゆ 小さじ1/4
- ■砂糖 小さじ1/4
- ■ケチャップ 小さじ1/8
- パン粉 30g
作り方
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1
あじは3枚に下ろしお好みの大きさに切る（我が家は小骨も抜きます）水気を拭き塩はしっかりめに、こしょうは少々ふる。
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2
●（小麦粉、カレーパウダー、ガーリックパウダー）をボールに入れて混ぜ合わせる。次に水を加え混ぜる。溶きタマゴを加え混ぜる。最後に■（しょうゆ、砂糖、ケチャップ）を加え混ぜる。
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3
(2)の液にあじをくぐらせパン粉をまぶして170度の油で揚げる。我が家はあじが浸かるくらいの少量の油で揚げ焼きします。
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4
今回使用したカレーパウダーはハウスのカレーパウダー（顆粒）です。
コツ・ポイント
液体衣にあじをくぐらせた際に余分な衣は落としてください。
