鯵のみりん干し

簡単で美味しく、自分好みの味付けにアレンジできます！
このレシピの生い立ち
母から教わったみりん干しです

材料

  1. アジ 2匹
  2. 生姜 大さじ1〜2
  3. みりん 大さじ2
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    アジを3枚におろす。

    フライ用でもオッケー

  2. 2

    すりおろした生姜(汁ごと)

    みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜて、身を下にして10分漬け、

    裏返して皮側をさらに10分漬ける

  3. 3

    下に新聞紙などを引いて、ベランダで30分から１時間干す。

    身の表面が乾く程度になるまで。

    • 鯵のみりん干し作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で一晩寝かす

  5. 5

    弱火で身側から焼く

コツ・ポイント

丸アジ、ムロアジなどありますが、真アジで！

冷蔵庫で一晩寝かすのは忘れないでください！

Tags:

しょうゆ / みりん / アジ / 生姜 / 砂糖

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