鯵のなめろう花穂じそみょうが白ねぎ

歯ごたえも楽しめるように、アジを粗く叩いて、今が旬の花穂紫蘇、みょうが、白ねぎを入れて、香りも楽しめるなめろうをどうぞ。このレシピの生い立ちエガちゃんねるで釣り動画を見て、アジの刺身、アジのたたき、アジのなめろうと名前が付く中、あじのなめろうを無性に食べたくなり、アジが刺身の柵の状態で売ってないかなーと思ってたら、今日、やっと見掛けたので買って作ってみた。

1. 鯵の刺身 １匹分
2. みょうが １個
3. 白ねぎ １２ｃｍ
4. 花穂じそ ４、５本
5. Ｓ＆Ｂ　きざみわさび ４ｃｍ～
6. 醤油 適量

1. 1

   白ねぎ、みょうがを水で洗って水気を拭いて、白ねぎは５ｍｍのみじん切りにする。みょうがを小口切りにして粗く刻む。

2. 2

   花穂じそを水で洗って水気を拭いて、実の部分を取る。鯵の刺身を７ｍｍ幅に切って、粗く刻む。１、５ｃｍぐらいの大きさで。

3. 3

   鯵を粗く叩いたら、白ねぎ、みょうが、花穂じそを入れて軽く叩いて混ぜ合わせる。皿に盛り付けて醤油、きざみわさびを添えて完成
4. 4

   ※ なめろうにきざみわさびを乗せて、なめろうを取って、醤油を軽く付けて、お召し上がり下さい。

コツ・ポイント青じその葉も適量入れてね。入れるの忘れたけど。