鯵の切り方はたたきですが味付けは味噌を使ったなめろう風
薬味たっぷりです
このレシピの生い立ち
茗荷がいっぱいあったので使いたくて
材料
- 鯵 2匹分
- 茗荷 6個
- 大葉 10枚
- 長葱 1本
- 白ごま 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1
鯵は3枚におろして小骨を抜く
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2
1cm幅に切る
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3
茗荷は粗く刻む
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4
大葉は細く切る
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5
葱は粗めにみじん切りする
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6
ボウルに鯵、茗荷、大葉、葱を入れ、白ごま、味噌、醤油、おろし生姜、砂糖を加えよく混ぜる
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7
全体がよく混ぜ合わさったら出来上がり
コツ・ポイント
隠し味に砂糖を少し入れるのがポイント
