博多の名物ごまさばが食べたい！！でも、東京じゃ新鮮なサバ刺なんて手に入らないし・・・てなワケで、鯵のお刺身を使いました。たまり醤油も《醤油＋みりん》で代用！前回に続いてのなんちゃってレシピです。
このレシピの生い立ち
博多旅行の際に食べたごまさばが美味しくて、昼夜２食連続で注文した、という話を上司から聞いて以来、もう食べたくて食べたくて！「サバの代わりにアジとかイワシを使えば、家でも作れるみたいよ」との助言を受けて、チャレンジしてみました。
材料
- 鯵の刺身 １パック
- 白すりゴマ 大さじ４
- おろししょうが １かけ
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
作り方
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1
醤油、みりん、酒、すりゴマを合わせておく。
しょうがも、ひとつまみ分残して合わせる。 -
2
１のタレに鯵の刺身を入れ、20分ほど漬け込む。
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3
器に盛り、残りのおろししょうがを乗せれば出来上がり！
コツ・ポイント
★お好みで刻み海苔や万能ネギを乗せても美味しいです。★漬け込み時間が長いほど、タレの甘さがまろやかになるように感じます。といっても限度はあるでしょうが・・・
