鯛一匹丸ごと本場のシーフードパエリア

今回は無添加・グルテンフリー★ANETO「魚介パエリアのカルド（出汁）」を使います。

鯛のワタとウロコを取り除く。全体に塩をふたつまみふる。冷蔵庫で30分置いて水分を拭き取る。

パエリア鍋をあたためてオリーブオイルをひき、鯛の両面に焼き色を付ける。

弱火にしてムール貝と白ワインを入れ、アルミホイルで蓋をしてムール貝の蓋が開くまで加熱する。一旦取り出す。

米を加えて弱火で3分程度炒める。一旦取り出す。

【A】を加えて沸騰させ、米を戻し入れる。中火で8分加熱する。

鯛とムール貝を戻し入れ中火で2分、弱火にして8分加熱して水分を飛ばす。

火を止めてアルミホイルで蓋をして10分蒸らす。

ディルとレモン（くし切り）を盛り付けて完成！