魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「鯛（タイ）めし」。鯛の出汁が効いたご飯とふわっとした鯛の身がたまりません！このレシピの生い立ち魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「水たこ」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
- 鯛(35cm程度)の切り身 1尾分
- 米 3合
- 昆布 10cm程度
- 水 適量
- 酒 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 小ネギ あれば少々
作り方
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1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「鯛（タイ）」を準備してくださいね♪
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2
米を研いで浸水させ、ザルにあげておく。
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3
鯛をさばいていきます。
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4
鯛の切り身は小骨があれば取り除いておくと良い。その後薄く塩を振り、5分程度置いて水気を拭き取る。
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5
その後鯛の切り身に塩を振り、焦げ目がつく程度に焼く。
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6
米を炊飯器に入れ、調味料を加えたら、炊飯器の3合の線に合わせて水を入れる。
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7
昆布、焼いた鯛を入れて炊飯のスイッチをONにする。
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8
炊き上がったら鯛をほぐしながらよく混ぜ、少し蒸らして完成。
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9
加熱前に鯛の切り身の小骨を取り除いていない場合、炊き上がってから小骨を取り、ご飯と混ぜる。
コツ・ポイント・米を浸水させてしっかりと水を吸わせておく・鯛の切り身を一度焼いてから炊飯器に入れて炊くこと
