鯛のｶﾙﾊﾟｯﾁｮam流

ﾀﾏﾈｷﾞとﾆﾝﾆｸのきいたｽﾀﾐﾅﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで！薬味は芽吹いたばかりの青じそを使ってみました。このレシピの生い立ち大きな鯛を頂きました。子供と必死で解体後なんとかお刺身状態までこぎつけたのですがもっとｵｼｬﾚなものにしたくってﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをa.m流にｱﾚﾝｼﾞしてみました。

1. 鯛のお刺身 片身分
2. ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ３
3. 白だし 大さじ２
4. お酢 大さじ３
5. ﾀﾏﾈｷﾞすりおろし ２分の１個
6. ﾆﾝﾆｸすりおろし １かけ
7. 粗引き塩コショウ 適宜
8. 青じそ 適宜

1. 1

   ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作る。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・白だし・お酢・ﾀﾏﾈｷﾞ&ﾆﾝﾆｸすりおろし・塩ｺｼｮｳを混ぜておく。

2. 2

   皿に鯛の切り身を並べておく。

3. 3

   ２に１のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける。

4. 4

   刻んだ青じそをふりかける。

コツ・ポイント本格的なｶﾙﾊﾟｯﾁｮには程遠いのですが家にある材料で作りましたがクセになる味でﾋﾞｰﾙがすすみます。白だしは味をみながら調整してください。