鯛の白ワイン蒸しマイルドゆず胡椒風味

鯛は下処理済みを買ってくれば○！全体に塩を振って30分くらいしたら水洗いして臭みを流し、ペーパーで水気を取ります

鯛に切り込みを入れフライパンに白ワインの水割りを鯛の下半分が浸るくらい沸かし、鯛をそーっとおき、中火で10分蒸します

鯛の切り込みがしっかり開いたらブロッコリーを加えてもう５分蒸します。このときに上から塩コショウを軽く振ります

お皿にゆず胡椒を敷いて鯛を乗せました。華やかなお魚なのでいろいろな野菜やピクルスと盛り付けるとごちそうになります。