定番の魚料理です。
このレシピの生い立ち
魚のおかず
材料
- 鯛切り身 ３切れ
- わかめ（塩蔵） ３０ｇ
- 長ねぎ １本
- ★水 ２００ｍｌ
- ★酒 １００ｍｌ
- ★みりん 大さじ４
- ★しょうゆ 大さじ２．５～３
- ★砂糖 大さじ１
作り方
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1
鯛→皮に切れ目を入れる。わかめ→水洗いし２～３分、水につけ戻してから３ｃｍに切る。ネギ→５㎝に切る。
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2
鍋に★を入れ、強火で煮立てる。皮目を上にして、鯛が重ならないように入れる。
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3
再沸騰したら、ネギをいれ落し蓋をして中火で、約１０分煮る。落し蓋をとり煮汁をかけながら煮詰め火を止める。
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4
[３]を皿に盛り、わかめを鍋に入れてさっと火を通す。
コツ・ポイント
アルミホイルを鍋の大きさに切り、数箇所の穴をあけて、落し蓋を作っておきます。
