鯛の潮汁

家族に大好評！簡単本格的レシピこのレシピの生い立ち初、投稿です。もともと料理が好きで中でも潮汁は週1で作るほど大好きなんです。私と同じ高校生の人に潮汁を好きになってもらいたくて、味など調整しながら作りました

1. 鯛のアラ 頭１つ分(1パック)
2. 水 800ml
3. ネギ お好みで
4. しょうゆ 少々
5. 塩 少々
6. うま味調味料(味の素) 少々

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   鯛の鱗を丁寧にとったら塩を適量もみこんで20分程度待ちます

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   次に鯛に熱湯をかけ、湯引きします

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   鍋に水と湯引きした鯛をいれ、ダシがでるまで弱火でじっくり火にかけます。※ここであくがでるのでこまめにとりましょう

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   20分くらいたったら塩、しょうゆで味つけをして、最後にネギをのせたら完成です！

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   ★味つけの目安は塩メインで香り&色つけにしょうゆを少し入れるくらいが一番いいと思います。

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   最後にうま味調味料(私は味の素を使用)を入れるとグッとうま味が増します。入れないのと比べると差が歴然(^o^;)

コツ・ポイント味の素のうま味調味料をいれること。新鮮な鯛を使うこと。近所のお魚屋さんに教えて頂いた方法ですが、鱗をとる前お湯にしばらくつけた後、流水で流しながらだと手で鱗が簡単にとれます！