鯛の淡泊な味も黄身をからめることでコクのある味わいに。淡泊な白身魚を使うことで黄身のコクが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2016年4月たまご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生
材料
- 鯛の刺身 1竿
- 木の芽 5枚
- たまごの黄身 1個分
- 醤油 適量
作り方
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1
鯛は細長く切り、木の芽のみじん切りと混ぜる。器に盛る。
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2
たまごは黄身だけを器に入れて醤油と混ぜて小皿に添え、食べる直前にからめる。
