お家のお刺身を一工夫で、お店の味に！
我が家では、お酒のおつまみに刺身にしたり、鯛茶漬けにしたりしています！
このレシピの生い立ち
刺身用の切り身が、少し乾燥してしまい、火を通すが勿体無いので、せっかくならと昆布締めにしてみました！
材料
- 鯛の切り身 1切れ
- 昆布(乾燥) 1枚
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
キッチンペーパー(乾燥状態)で、昆布の表面を拭き、軽く汚れを払う。
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2
キッチンペーパーを湿らせ、昆布全体を柔らかくなるよう湿らせながら拭く。
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3
鯛の切り身の裏表に塩をひとつまみ程度かける。
※かけすぎ注意 -
4
鯛の切り身を昆布で包み、乾燥しないようラップで包む。
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5
一晩、冷蔵庫で寝かせる。
※寝かせすぎると昆布の粘りが移ってしまう為、食感が苦手な人は、一晩程度が良い。 -
6
出来上がった切り身は、刺身や和物用などお好みでカット
コツ・ポイント
昆布をしっかりと湿らせ、か乾燥しないようラップをして寝かせることが大事です！
