御祝いの席に〜華やかに♪
オーブンで焼くから大きな鯛も綺麗に仕上がります！豪華になる秘密も〜♪
このレシピの生い立ち
お義母さんの喜寿の御祝いに〜
大きな鯛でもオーブンで簡単、ふっくら焼き上がり
背びれが立っている事で更に豪華に〜見え、皆『おぉ〜♪』と、唸ります(笑)
材料
- 鯛 一匹
- 塩 適量
- 楊枝 三本ほど
- アルミホイル 適量
作り方
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1
魚屋さんで内蔵とウロコを取ってもらいましょう〜
『御祝い用』と言えばお腹を切らずに内蔵取ってくれますよ(きっと？)
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2
塩を両面にふりかける。
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3
頭を左にして
※1）背びれをびろ〜んと広げ下になる側の背びれキワに2箇所ほど楊枝を差し込みヒレを立たせた状態を保つ
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4
背びれ、胸ひれ、尾ひれに
濃い目に塩を振り
アルミホイルをかぶせる
(焦げないように) -
5
※2）胸ヒレをそっと持ち上げ
キワ(本体)に楊枝を差し込み
ヒレを立たせる
(ヒレを支える感覚で) -
6
オーブン鉄板にクッキングシートを敷き
網(足があり高さがある)に乗せ
200度で余熱した後、
45〜55分ほど焼く -
7
途中〜
シンクロナイズドスイミング
してくれてるが如く
胸ヒレを高く挙げてくれてます(笑) -
8
焼き上がったらすぐに
アルミホイルを丁寧に外し
楊枝も抜きます。
ヒレが折れないよう気をつけて盛り、あれば南天の葉を飾る
コツ・ポイント
※1、※2が 豪華に見える〜ポイントです！
