お父さんの誕生日メニューです.
材料
- 真鯛（約30cm） 1尾
- 食塩 2kg
- 小麦粉（薄力粉） 500g
- 卵白 6個分
- 水 200cc
- だし昆布・大葉 お好みで
作り方
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1
食塩と小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせる。（塩はしっとりとしたものや粒の粗いものよりも粒の細かいサラサラタイプを選ぶ。）
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2
①に卵白と水を加えて、豪快に混ぜ合わせる。
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3
鉄板にこびりつかないように、クッキングシートを下に敷き、鯛の大きさに合わせ②をのせ、その上に大葉と昆布を敷く。
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4
ウロコと内臓の処理を済ませた鯛をのせる。
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5
好みで鯛の上にも大葉と昆布をのせる。
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6
残りの②をのせる。卵黄で絵を書く遊び心も♡
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7
180℃のオーブンで50分程度焼く。
コツ・ポイント
食塩だけでなく小麦粉も使うこと！
