お粥がメインになる満足感です。お腹をちょっと休ませたいとき、お酒の後のしめに、忙しい朝にもオススメです。
材料
- 白米 1カップ
- 炒り玄米(別レシピ参照) 1/2カップ
- 鯛のお刺身 1人あたり5切ほど
- 長ネギ 1/3本
- 植物油(太白の白ごま油) 大さじ1〜2
- 醤油 50cc
- 塩 小さじ1
- 炊いた御飯の場合◾︎時短できます
- 御飯 2人分
作り方
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1
白米を軽くとぎ炒り玄米と合わせて水をたっぷり注ぐ。塩を加え火にかける。最初強火、沸騰したら中火に、最後は弱火で。
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2
お粥を炊いている間にネギをみじん切りにして耐熱器に。植物油をかけレンジで30秒ほど熱を入れる。ネギの
香りを抑えます。 -
3
少し粗熱が取れたら醤油を加える。
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4
そこに鯛のお刺身を入れ和えておく。これはあらかじめ作り置きしておく事もできます。その場合は冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
お粥が炊けたら盛り付け。どんぶりはお湯で温めておきます。温まったどんぶりにまず少しお粥を入れその上に鯛をのせる。
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6
鯛の上にまたお粥を盛り付けます。こうすることで鯛に熱が入ります。生のお刺身が苦手な方は食べやすいです。
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7
お粥の上に仕上げに鯛一切れとネギ醤油をかけて出来上がり。食べるときにネギ醤油を足しながらいただきます。
コツ・ポイント
◎お粥は途中で水を足すと旨味が薄くなり、かき混ぜ過ぎるとドロドロするので気をつけましょう。
◎お好みで仕上げに三つ葉をのせても美味しいです。
◎予熱で鯛に熱を通すので子供も食べやすいです。
◎お好みで仕上げに三つ葉をのせても美味しいです。
◎予熱で鯛に熱を通すので子供も食べやすいです。
