鯛が安くて、おめでたい日には、ぜひとも食べましょう。
このレシピの生い立ち
本当は塩釜を割りたいけど、たくさん塩を使うのはもったいない…。
以前テレビで見たもので、作ってみました。
材料
- 小鯛 1匹
- 卵白 2個分
- 塩 60~80g
作り方
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1
鯛はおなかを開いて、内臓を取り出す。
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2
卵白をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。そこに塩を加え、ぐるぐると混ぜる。
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3
キッチンペーパーで鯛の水気をふき取り、天板に置く。「2」の卵白を全体にかぶせていく。
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4
180℃に予熱したオーヴンで、40分焼く。
コツ・ポイント
まずわたしは、塩と間違えて砂糖を入れるというウルトラ・ミスをしたので、普段よくお菓子作りをされる方は、とくに気を付けてください。
