鯛にしっかり味を付けて、ワインのアテにしたくて。
このレシピの生い立ち
ワイン好きの方から、セビーチェを教えて頂いて、自分でアレンジしました。
材料
- 鯛 ２切れ
- パプリカ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- レタス、スプラウト 少量
- 白ワインビネガー 大3
- オリーブ油 大3
- クレイジーソルト 適宜
- メイプルシロップ 小1
- 粗びき黒胡椒 少量
作り方
-
1
鯛は三枚に下ろす。刺身にしてから、ざく切りにする。
-
2
パプリカ、きゅうり小さめの角切り。
玉ねぎをスライスして、水に10分付けてから、水切りする。 -
3
6調味料を合わせておく。
白ワインビネガー、オリーブ油、クレイジーソルト、粗びき黒胡椒、シロップを混ぜ合わせる。 -
4
③を①②とあえる。冷蔵庫で冷やす。
-
5
水切りしたスライス玉ねぎ・レタスを敷き詰める。
④ を載せて、スプラウトを盛り付ける。
コツ・ポイント
刺身にしてから、ざく切りにすると、調味料もしみるし、なめらかな触感が残ります。
