素麺を、イタリア料理のカルパッチョ風にアレンジ☆食欲のない時にも食べやすい、さっぱり風味♪
このレシピの生い立ち
鯛の刺身を、イタリアン風の素麺にアレンジしました。
おろししょうがの香りが全体を引き締めてくれます。
材料
- 鯛(刺身用) 50g
- 水菜 1/4束
- トマト 1/2個
- オリーブ油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
- おろししょうが(チューブ) 小さじ1/4
- そうめん(乾) 50g
- しらす干し 大さじ2
作り方
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1
ボールにオリーブ油・酢・めんつゆ・おろししょうがを入れてよく混ぜ合わせます。
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2
ざく切りにしたトマトと、薄くそぎ切りした鯛を1に加え、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
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3
そうめんを表示通りに茹で、ザルにあげて流水で冷やします。
水けをしっかりときってから、2に加えてよく混ぜます。 -
4
皿に盛り、3㎝に切った水菜としらす干しをトッピングして出来上がりです。
コツ・ポイント
そうめんはくっつきやすいので、食べる直前に茹でるようにして下さい。
味が薄い場合はめんつゆを足して調節してください。
そうめんの代わりにカッペリーニ(極細のスパゲティ)でも美味しく出来ます。
味が薄い場合はめんつゆを足して調節してください。
そうめんの代わりにカッペリーニ(極細のスパゲティ)でも美味しく出来ます。
