鯛のカルパッチョウニをのせて

鯛のお刺身を買ったのでたまには洋風にカルパッチョを作ってみました。写真はドレッシングをかける前です。このレシピの生い立ちカルパッチョを作ったことがなかったのでたまには洋風もいいかなって。作ってみました。

1. 真鯛 90g5gx14切れ
2. 生うに 5粒
3. 塩 3g
4. オリーブオイル 35g
5. 白ワイン 11g

1. 1

   真鯛を薄くスライスしておき。おさらに並べていく。ドレッシングはしっかり混ぜ合わせておく。

2. 2

   ドレッシングはかけるときもしっかり降っておく。

3. 3

   ウニをかざり、ドレッシングをかければ出来上がりです。柚子や、レモンの皮を削ってかけたりすれば香りもまた良くなりますよ。

コツ・ポイント塩は油に溶けませんので、あらかじめ塩をオリーブオイル以外で混ぜ合わせておくこと。