夏野菜なすを使ったさっぱりおいしいカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
料理番組でやっていたメニューを自分なりにアレンジしてみました。
材料
- 鯛(お刺身用) 120g
- なす 3本
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩(ソース用) 小さじ1
- にんにくすりおろし 小さじ2
- 白こしょう お好みで
- 塩(仕上げ用) 少々
作り方
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1
なすのヘタとお尻を切り落とし、ラップに包んで電子レンジ500Wで3分温める
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2
なすのラップを取り、粗熱が取れたら皮を取る
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3
なすを包丁でたたき、なめらかにする
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4
ボウルになすを入れ、オリーブオイル、にんにく、塩を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
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5
鯛は斜め薄切りにする
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6
お皿になすのソース、鯛を盛り付け、塩少々、白こしょうをかけたらできあがり
コツ・ポイント
岩塩を使うとより旨味があっておいしいですよ。
