たまにはお外でクッキング！イタリアンの王道アクアパッツァを炭火で。
材料
- 鯛（小鯛） ２匹
- EXバージンオイル ６０ｃｃ
- つぶしにんにく １片
- アサリ １５粒～
- オリーブ １２粒
- ケッパー 小さじ２杯
- 白ワイン 少々
- 水 １００ｃｃ
- ミニトマト ５粒
- イタリアンパセリ 適量
作り方
-
1
鍋（フライパン可）にEXバージンオイルとつぶしにんにくを加え火にかけます。
-
2
オイルに香りが移ったらつぶしにんにくを取り出し、鯛（下処理済み）を入れ両面を軽く焼きます。
-
3
操作２の鍋に１/２カットしたミニトマト、アサリ、オリーブ、ケッパー、白ワインを加えます。
-
4
白ワインのアルコールが飛んだら、水を加え蓋をします。
-
5
アサリが開き、煮汁が白濁してきたらEXバージンオイル（分量外）をまわしいれ煮汁を乳化させます。
-
6
お皿に盛り付け、イタリアンパセリで盛り付けます。
コツ・ポイント
とにかく簡単です、やってみんしゃい。
