鯛のお造り種盛り

わさび醤油でいただくノーマルに加えて、2品！簡単にレパートリーを増やせます♪
このレシピの生い立ち
【レシピ考案】
中原明子
『あまから手帖』などで食を専門にライターを務め、関西の様々な飲食店を知る食のプロ。
湊川市場を熟知しており「湊川市場つまみぐいツアー」のガイドとしても活躍。
湊川市場の食材を使ったオリジナルレシピを多数考案。

材料

  1. スピードこぶじめ
  2. こぶ茶 小さじ1
  3. 鯛の切身 150g（1さく）
  4. ごまよごし
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 白練ごま 大さじ1
  8. 白すりごま 大さじ1
  9. おろししょうが 小さじ1/2〜1

作り方

  1. 1

    ■スピードこぶじめ

    ラップを敷き、こぶ茶（小さじ1/2）を茶こしでふるう。

  2. 2

    鯛の切り身をその上に並べ、

    残りのこぶ茶を茶こしで振りかける。

  3. 3

    上から軽く抑えて、冷蔵庫で10分寝かせれば完成。

  4. 4

    ■ごまよごし

    調味料を全て混ぜ合わせる。

  5. 5

    そこに鯛の切り身を入れて、和えれば完成。

コツ・ポイント

料理動画は、YouTube「みなとがわチャンネル」からご覧いただけます♪

https://www.youtube.com/channel/UCXsXGbj_GRwhsh-2e9wbmoQ

Tags:

おろししょうが / こぶ茶 / しょうゆ / みりん / 白すりごま / 白練ごま / 鯛の切身

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