フライパンで作る鯛のあら炊きです♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前から作ってる我が家のレシピです。
材料
- 鯛あら 1パック
- 酒 100ｃｃ
- みりん 80ｃｃ
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ4
- 水 500ｃｃ
- しょうが １片
作り方
-
1
沸騰した湯に水を少し加えた湯につけて鯛あらのぬめり、臭みを流す。
しょうがをスライスしておきます。 -
2
フライパンにあらが重ならないように並べ水、酒、しょうがを加え中火で煮る。
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3
目が白くなったらみりん、砂糖を加え10分ほど煮る。
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4
そこにしょうゆを加え落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がりです。
コツ・ポイント
鯛あらにウロコがついていたら最初の湯で洗う時に取っておきます。
購入のあらは顔半分に身が少し付いているものです。
購入のあらは顔半分に身が少し付いているものです。
