鯛のあら炊きの皮と骨が少し残ったのでお汁にしました。白だしで簡単に美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
アラからいい味が出ると思ったので、骨や皮の部分から旨味でました。
材料
- 鯛のアラ 少し
- 水 適当
- 出汁パック 1パック
- 白だし 適当
- 刻みネギ 少々
作り方
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1
鯛のあら炊きをした残りのアラを使います。
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2
鍋に水と出汁パックを入れ沸騰したらアラを入れます。
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3
灰汁を取り、仕上げに白だしを入れ仕上げます。
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4
刻みネギを入れ完成です♪
コツ・ポイント
出た灰汁を取ることくらいです。簡単に美味しいあら汁になりました。
