鯛のあらのスープ

本に載っていたレシピを少しアレンジ。旦那さん大絶賛でした☆何回も作りたいので覚え書き。このレシピの生い立ちスーパーで鯛のあらが安く売っていたので♡

1. 鯛のあら 1尾分
2. 昆布 10cm角
3. 大根 1/4本
4. 水 1200ml
5. 塩 小さじ2
6. しょうゆ 小さじ1
7. レモン 少量

1. 1

   鍋に水を入れ昆布を浸しておく。（20分以上）鯛のあらは沸騰したお湯にいれ、表面が白くなったら冷水にとり、血を洗う。

2. 2

   大根は厚めのいちょう切りにし、耐熱容器に入れレンジにかける。

3. 3

   ①の鍋にあらを入れ、沸騰したらアクをとり、弱火にする。大根を入れ10分煮る。

4. 4

   塩としょうゆを加える。器に盛り、レモンを浮かべる。

コツ・ポイント大根の葉（茎）を彩りに加えました。