鯛と菜の花の簡単アクアパッツァ

ホットプレートで煮込むだけの簡単レシピ。シンプルで旨い！白ワイン&バゲットと。春を感じますね。このレシピの生い立ち菜の花が店頭に並び始めたので、久々に作ってみました。

1. 鯛 1匹
2. イカ 2匹
3. あさり 1パック
4. 菜の花 1パック
5. プチトマト 10個
6. ニンニク 2片
7. オリーブオイル 適量
8. バター 大さじ1
9. 塩コショウ 適量
10. 白ワイン 1カップ
11. 水 1カップ

1. 1

   鯛はウロコと内臓を取り除いて塩をまぶす。イカも内臓を取り除いて輪切りに。あさりは砂抜きしておく。

2. 2

   ニンニクはみじん切りに。プチトマトはヘタを取って水洗いする。菜の花は水洗いして2つに切る。

3. 3

   強火のホットプレートにオリーブオイルを敷き、バターとニンニクを入れる。鯛を乗せ、フタをして5分間煮込む。

4. 4

   イカ・あさり・プチトマト・白ワイン・水を入れ、フタをして5分間煮込む。菜の花を加えて2-3分間煮込む。最後に塩コショウ。

コツ・ポイントオリーブオイルはた〜っぷりと。ニンニクを焦がさない。あさり・イカ・菜の花を加熱し過ぎない。余ったスープにご飯・水・チーズを入れると、リゾットを楽しめます。