色あいが綺麗でお洒落な一品です♪
おもてなし料理にぜひ★
このレシピの生い立ち
ひな祭り用のパーティーレシピを考えてつくりました♪
材料
- 鯛のお刺身 ５０ｇ
- ホタテ ５個
- 海老 ９尾
- 白ワイン １００ｍｌ
- 明太子 ２腹
- オリーブ油 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- サラダほうれん草・イクラ・レッドキャベツ 適量
作り方
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1
鯛のお刺身（お好みで多くても可）を細めに切り分ける。ホタテを横半分に切っておく。海老を茹でておく。
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2
白ワインを沸騰させて火から鍋をおろす。
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3
そこにホタテと皮を取った明太子を入れ、オリーブ油、レモン汁を加え、明太子がほぐれるように混ぜて明太子ソースを作る。
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4
鯛の刺身をお皿の真ん中に盛り、その周りにホタテと海老を並べ、外側にサラダほうれん草を添える。
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5
明太子ソースをかけ、いくらを散らす。
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6
真ん中にレッドキャベツを添えて完成。
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方やお子様には明太子ではなくたらこを使って下さい♪
