フライパンで簡単に出来ちゃうのに本格的！
残ったスープにご飯を入れれば即席リゾット♪
このレシピの生い立ち
新鮮な鯛が手に入ったので作ってみました。
材料
- 鯛 小ぶりなの１匹
- アサリ １パック
- プチトマト １０~１２個
- オリーブオイル ５０ml位
- ニンニク ２片
- 白ワイン ２００ml位
- 塩･コショウ 適宜
- ハーブ（ローズマリー･イタリアンパセリなど） 適宜
作り方
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1
材料はこれだけ。
鯛はウロコとはらわたを取り水洗い。
アサリは砂抜きをしておく。 -
2
水気を拭いた鯛の表面に塩コショウする。
お腹の中にもしっかり塩コショウしておく。 -
3
フライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかける。
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4
香りがたったら中火にして鯛を入れ、表面を軽く焼く。
白ワインと水（分量外）を入れたら火を強める。 -
5
グツグツいってきたら半分に切ったプチトマトとアサリ、ハーブを入れ、蓋をしてしばらく煮る。
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6
鯛に火が通り、アサリの口が開いたら、粗く千切ったイタリアンパセリとオリーブオイル（分量外）をかければ出来上がり～♪
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7
残ったスープにご飯を入れてさっと煮、パルミジャーノチーズと浅葱のみじん切りをたっぷり散らせば簡単に美味しいリゾットが♪
コツ・ポイント
プチトマトの代わりに普通のトマトをざく切りにして入れてもいいです。
鯛に塩コショウするときはしっかりと。少ないと味がボケちゃいます。
鯛に塩コショウするときはしっかりと。少ないと味がボケちゃいます。
