第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
材料
- 連子鯛 4尾
- たくあん 適量
- わさび 適量
- 醤油 適量
- キュウリ 2分の1本
- きざみのり 適量
- 米 320グラム
- ねぎ 適量
作り方
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1
連子鯛を3枚におろす。
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2
鯛の切り身をたたきにする。
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3
たくわんをみじん切りにする。
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4
たたきをわさび醤油に1〜2分くらい漬ける。
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5
たくわんをわさび醤油につけ、ご飯の上に散らす。
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6
千切りしたキュウリをご飯の上に散らす。
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7
ご飯の上にわさび醤油につけたたたきを乗せる。
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8
刻んだネギをご飯の上に散らす。
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9
その周りにきざみのりを乗せる。
コツ・ポイント
鯛の切り身はたたきでも刺身でもいい。
骨などはちゃんと取った方がいい。
火を通す料理でもよかったが、鯛本来の味が味わうことが出来た。
骨などはちゃんと取った方がいい。
火を通す料理でもよかったが、鯛本来の味が味わうことが出来た。
