鯛となすの冷やしごまだれ麺

旬のなすをおいしく食べられ、ごまの香りで食欲がそそられます。かりっと焼いた鯛もおいしい！このレシピの生い立ち冷やし中華に飽きたので、アレンジ冷やし麺を作ってみました。

1. 鯛 100g
2. なす 2本
3. トマト 1個
4. かいわれ 1パック
5. 中華麺 2人前
6. ごま油 大さじ1
7. ●たれ
8. 白ねりごま 大さじ3
9. 白すりごま 大さじ2
10. つゆの素 大さじ5
11. 水 大さじ5
12. ごま油 大さじ1
13. 豆板醤 お好みで

1. 1

   なすはヘタを取り、ごま油をまんべんなく塗り、耐熱皿などに入れラップをし、レンジで2分加熱する

2. 2

   なすをひっくり返して、再度レンジで1分加熱し、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす

3. 3

   トマトを一口サイズに切るかいわれは根元を切っておく

4. 4

   鯛はそぎ切りにし、塩で下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす

5. 5

   たれの材料をまぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

6. 6

   中華麺は表示時間より30秒〜1分ほど長めに茹で、流水で流し、氷水で冷やしておく

7. 7

   フライパンにごま油をひき、鯛を両面がきつね色になるまで焼く

8. 8

   冷やしたなすを食べやすい太さに縦に割いておく

9. 9

   水を切った麺をお皿に盛り、なす、トマト、鯛、かいわれを盛り付ける

10. 10

    たれをかけてできあがり

コツ・ポイントなすに油を塗ってレンチンすることで、色落ちを防ぐことができます。たれのお水はつゆによって調整してください。