安い鯛あらで簡単に美味しい鯛の味噌汁
このレシピの生い立ち
スーパーの安い鯛あらで豪華にお味噌汁、とても美味しいです。
魚の下処理がひとてもですがその分安くてとっても美味しい味噌汁になります。
材料
- 鯛あら 1パック
- ねぎ(小口切り) 適量
- 昆布水 500CC
- 豆腐 適量
- 水
- 塩
作り方
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1
鯛あら下処理。臭みをとります。
冷凍の場合は解凍する事。
魚に塩を振り、5～10分置いた後水洗いする -
2
魚が生で臭みがない場合は②作業無しで大丈夫です。鍋に湯を沸かし30秒茹で、流水で洗う
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3
昆布水と水合わせて600CC位鍋に入れて火を入れ沸騰したら鯛あらを入れる。
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4
再沸騰したら、豆腐、ねぎを入れて味噌を入れる。
コツ・ポイント
昆布が無い場合は、普段使用してる、だしの素を使用してください。
昆布水・・水500CCカップに昆布7センチ位カットしたものを入れて30分以上置いておくと昆布水完成。前日にペットボトルに水と昆布を入れて冷蔵庫保管もOK。
昆布水・・水500CCカップに昆布7センチ位カットしたものを入れて30分以上置いておくと昆布水完成。前日にペットボトルに水と昆布を入れて冷蔵庫保管もOK。
