鯛あらの湯豆腐

鯛の上品なお味が料亭の湯豆腐のようですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつもは、鱈を入れますが、鯛あらが残っていたので入れてみました。

材料

  1. 鯛あら １匹分
  2. 絹とうふ ３丁
  3. ダシ昆布 適量
  4. ☆醤油 適量
  5. ☆鰹節 適量
  6. ☆長ネギ 適量

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし塩を入れ鯛あらを軽く湯がく

  2. 2

    湯がいた鯛あらを

    水を流しながら血合いうろこなどを良く洗い流す

    これで、生臭さがなくなります

  3. 3

    鍋に、ダシ昆布・鯛あら・豆腐を入れる

    薬味入れに☆印をすべて入れて上の鍋に一緒に入れる

  4. 4

    すべて火がとうれば食べられます

    小鉢に取り、薬味を少しかけて召し上がれ！！

    たくさんかけるとしょっぱいです（笑）

  5. 5

    お好みで、ポン酢・ゆず胡椒でも美味しくいただけますよ！

  6. 6

    最後は、卵を入れてお雑炊にしていただきました。

コツ・ポイント

鯛あらを良く洗う事で臭みがなくなります。 うろこもよく取って下さい。

薬味入れの器を、一緒に温める事で醤油が美味しくなります。

いつもは、甘塩鱈を使います。野菜を入れてもOKです。

野菜はポン酢の方がおいしいかな？

Tags:

☆醤油 / ☆長ネギ / ☆鰹節 / ダシ昆布 / 絹とうふ / 鯛あら

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