鯛を使わなくても、あらでこんなにおいしい♪
おいしくて安上がりなレシピです。
このレシピの生い立ち
以前知り合いのお家でよばれた料理で、自分なりに思い出しながら作ってみたレシピです。
材料
- ごぼう １～２本
- 鯛のあら １匹分
- ★昆布 少量
- ★酒 1/2カップ
- ★水 １カップ
- ＊薄口しょうゆ 大さじ２
- ＊みりん 大さじ２
作り方
-
1
鯛のあらは、熱湯をかけておく。
ごぼうは１㎝くらいの厚さで斜めに切る。 -
2
圧力鍋に、★を入れて煮立たせる（ふたは開けたまま）。
沸騰したら昆布をとりだす。 -
3
ごぼうと鯛のあら、＊の調味料を入れ、ふたをして加熱する。
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4
２～３分加圧したら火を止める。
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5
圧が下がったらふたを開け、鯛をとりだし、身をはずしてごぼうと合わせる。
コツ・ポイント
圧力鍋で加圧するときは、短時間の方がごぼうの歯ごたえが残っておいしいです。
鯛はあらを使うと、小骨やうろこが残りやすいので、子どもさんやお年寄りが召し上がるときにはご注意ください。
残り汁で豆腐を炊いてもおいしいですよ♪
鯛はあらを使うと、小骨やうろこが残りやすいので、子どもさんやお年寄りが召し上がるときにはご注意ください。
残り汁で豆腐を炊いてもおいしいですよ♪
