鯖缶チアシードビーツでチラシ寿司

鯖と寿司酢の味が混ざりスーパーフード、チアシード、ビーツ、パセリの歯ごたえが美味しい簡単手抜きのヘルシーチラシ寿司です。このレシピの生い立ちロックダウン中、缶詰め生活を余儀なくされて、ドライ物でチラシ寿司が作れないものかと試してみたら、病み付きになりました。

1. お米 1カップ(250ml)
2. 卵 1個
3. 酢漬けビーツ 適量
4. 鯖缶 1缶
5. チアシード 大さじ1
6. ドライパセリ 大さじ2
7. ガリ 大さじ1
8. 韓国海苔 数枚
9. 酢 大さじ4
10. 砂糖 大さじ2
11. 塩小さじ 小さじ1/3

1. 1

   ご飯を炊き、卵をそぼろ状に焼く。ビーツを細かく切る。
2. 2

   寿司酢を作り鯖缶、 チアシード、ドライパセリ、ガリのみじん切りを混ぜておく。
3. 3

   炊きたてのご飯に混ぜ水分を飛ばす。
4. 4

   盛り付け。卵、韓国海苔、ビーツをまぶして完成。

コツ・ポイント寿司酢に具を混ぜておくと、特に鯖に味が染みて美味しくなります。