地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
ＪＡいるま野「料理研究グループ」考案レシピです。
材料
- 牛乳 ４００cc
- 鯖缶（柚子胡椒風味） １缶（１９０g）
- サツマイモ ２５０g
- 長ネギ 大１本
- 【A】
- 水 ５００ｃｃ
- 和風顆粒だし 小さじ１
- 中華顆粒だし 小さじ１
- 生姜の千切り １０g
- 柚子（すりおろし） 少々
- 七味唐辛子 少々
作り方
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1
サツマイモをよく洗い、厚さ５mmのいちょう切りにし、５分ほど水につける。長ネギは斜め薄切りにする。
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2
水気を切ったサツマイモを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（５００W）で４分ほど加熱する。
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3
鍋に【A】、サツマイモ、長ネギを入れて中火で煮る。沸騰したら弱火にし、アクを取る。
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4
③の鍋に牛乳、鯖は身を一口大にして汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。
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5
器に盛りつけ、柚子・七味唐辛子を盛り付ける。
コツ・ポイント
牛乳の苦手な方でも、おいしく召し上がれると思います。鯖缶の味は、お好みでご利用ください。サツマイモの代わりにジャガイモで試すのも良いですよ。
