鯖缶でヘルシーチャンプルー♪
このレシピの生い立ち
味噌煮缶が余っていたので。
材料
- ゴーヤ(小) ３本
- 玉ねぎ １個
- 鯖の水煮缶 １缶
- 木綿豆腐 半丁
- 卵 １個
- ほんだし 小さじ１
- 醤油 小さじ２
- かつおぶし ひとつかみ
- ごま油 小さじ１
- 塩 適量
作り方
-
1
ゴーヤのわたを取り除き、好みの厚さにスライスして塩を揉み込み、５分程置いておく。
-
2
玉ねぎをスライスし、豆腐は箸で崩す。卵も溶いておく。
-
3
ゴーヤを水にさらし、軽く水を絞る。
-
4
フライパンにごま油をしき、玉ねぎを炒めて軽く火が通ったら、ゴーヤを入れ炒める。
-
5
ゴーヤがしんなりしてきたら鯖缶を汁ごと加えてほぐし、豆腐も入れる。
-
6
軽く火が通ったら、ほんだし・醤油を加えて混ぜ、卵を流し入れて軽く炒めて、かつおぶしをふりかければ出来上がり。
コツ・ポイント
味を薄めにし、味噌煮缶で作っても美味しいです。
