鯖缶と豆腐でヘルシー餃子

ヘルシーで柔らかく食べやすい餃子です。材料費が安価なので節約にも。薄味なのでポン酢を付けて食べます。しそと食べても美味。このレシピの生い立ち鯖缶の豆腐ハンバーグがヘルシーなのに美味しくて、アレンジしたくなりました。

1. 餃子の皮 30枚
2. ○鯖の水煮缶 150g
3. ○絹豆腐 150g
4. ○長ネギ 1/2本(タマネギ1/2で代用可)
5. ○生姜チューブ 2センチ
6. ○片栗粉 大さじ1
7. ○醤油 小さじ2
8. ○料理酒 大さじ1
9. ○ごま油 大さじ1/2
10. ［焼く用］
11. お湯 100cc
12. ごま油 適量
13. サラダ油 適量
14. ［飾り］しそ お好み

1. 1

   豆腐と鯖缶を水切り、長ネギをみじん切りにする。

2. 2

   1と○をすべてボールに入れて均一に手早く混ぜる。
3. 3

   具を皮で包む。普通の餃子より水分が多いので、多すぎると溢れます。
4. 4

   サラダ油を温めたフライパンに円形に置く。置き終わったらお湯100ccを投入し、蓋を閉めて中火で4分。
5. 5

   4分後にお湯が無くなっているのを見計らい、蓋を取りごま油を回しかける。焼き目が付くまで焼いたら完成。
6. 6

   ※余った具は、マヨネーズ大さじ1と塩胡椒、卵２個を混ぜて卵焼きが作れます。

   フライパンにごま油を温めて、材料全て投入
7. 7

   両面焼けたら出来上がり。

コツ・ポイント豆腐と鯖缶の水切りをなるべく行うこと。餃子を焼くときに水では無くお湯を使うと、温度が下がらず美味しく焼けるとテレビでやっていました。